Primero pelamos el coco y rallamos toda la pulpa. Luego ponemos la pulpa rallada en un cazo, junto con al leche y el azúcar y lo dejamos a fuego suave. Cuando empiece a hervir apartamos el cazo y dejamos enfriar. Dejamos en el frigorífico unas 3 horas.
Pasado este tiempo pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina, y ańadimos azúcar si hiciera falta.
Servimos al momento en copas individuales espolvoreado con un poco de canela.
Ingredientes para Batido de coco
· 1 coco
· 1 l leche
· 3 cucharadas azúcar
· canela en polvo
