Primero picamos fina la cebolla, y la ponemos a freír en una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite. Cuando empiece a quedar transparente retiramos la cebolla y la reservamos.
Mientras, cocemos los nabos en el microondas sin pelarlos, hasta que estén blandos. Luego los pelamos bajo el chorro de agua fría. Los cortamos en trozos medianos.
A continuación mezclamos el caldo, la cebolla frita y los nabos. Batimos hasta conseguir un resultado más o menos cremoso.
Trasladamos la crema hasta una cazuela y añadimos el queso rallado. Calentamos la crema hasta que el queso se funda, removiendo de vez en cuando.
Servimos al momento.
Ingredientes para Crema de nabo
· 4 nabos grandes
· 1,5 l caldo vegetal
· 100 g queso gruyere
· 1 cebolla pequeña
· aceite
